都說秋風起蟹腳癢，眼下還沒到大閘蟹上市的時節，各個渠道的蟹券卻早就賣開了。這其中，全國來說最瘋狂的賣家也許是在義烏。這兩天，義烏靈客電子商務有限公司負責人王磊被很多人稱為“蟹哥”，因為他組織策劃的陽澄湖大閘蟹團購活動，震動了全國的電子商務市場和大閘蟹銷售市場，3天創下了近1300萬元的銷售額。
線上：3天賣出近1400萬元大閘蟹
隨著包裝與配送問題的解決，網上賣大閘蟹已經不是什么新鮮事。上周五上午10時開始，淘寶聚劃算（淘寶網的團購平臺）頁面上就重磅推出了三組陽澄湖大閘蟹團購禮盒套餐，折扣低至3~4折，價格低至139元（6只裝禮盒悅享級）、199元（6只裝禮盒尊享級）和299元（8只裝禮盒至尊級）。
根據淘寶后臺的數據監測顯示，團購開始的前3分鐘時間內，成交額就達到了100萬元；不到90分鐘時間，成交額上升到了500萬元；截至當日24時，成交額達893萬元。活動為期三天，到昨晚11時，銷售總額已近1400萬元。
活動第一天，王磊就陸續接到了來自淘寶網管理層和其他電子商務平臺負責人的電話，大家都對銷售數據表示震驚。據了解，淘寶網的淘寶商城平臺自成立以來，所有商家的日均銷售總額也只在500萬元左右，而“靈客”策劃、運營的這次活動，顯然創造了整個淘寶網食品類產品日銷售額的歷史，可以說是一個奇跡。
“我們這次活動的大閘蟹全部來自蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹集團公司，品牌就叫‘陽澄湖牌’，可以說是最正宗的陽澄湖大閘蟹。買家目前拿到的是蟹券，提蟹時間在9月22日至11月30日。買家確認提貨時間后，只要撥打票面上的電話，順豐快遞就會直接送蟹上門。”王磊說，這次團購是陽澄湖大閘蟹集團公司試水網銷市場的舉措，活動結束后，大閘蟹的價格便恢復原價銷售。
線下：價格預計有所上漲 商家推出中秋優惠
受生長周期限制，和線上情況一樣，來自江蘇的大閘蟹目前尚未在義烏實體店鋪中全面上市。義烏榮豐水產品商行主要銷售陽澄湖大閘蟹，該商行負責人錢進來告訴記者，陽澄湖今年的開湖時日尚未確定，預計要等到中秋節前后，即使是試湖預計也要在9月5日左右。
江蘇興化市“泓膏大閘蟹”在義烏開有獨家專賣店，專賣店的朱經理也說，“泓膏大閘蟹”的批量上市也得等到9月5日之后。
不過，在中秋節即將來臨之際，為把握商機，義烏實體店商家們也紛紛推出大閘蟹禮券。據介紹，這種禮券銷量目前在持續增加，預計到了中秋節前一周會達到一個銷售波峰。
不過，許多大閘蟹經銷商表示，即將批量上市的新一季大閘蟹價格預計將有一定幅度上漲。
錢進來告訴記者，新一季陽澄湖大閘蟹的價格他們公司目前尚未制定，要待8月31日在杭州開舉行新聞發布會時才能對外公布，但考慮到今年飼料、人工等成本均有所增加，此類蟹產品價格上浮的可能性較大。
朱經理也坦言，受天氣、物價等因素影響，今年來自江蘇的大閘蟹產量均有所下降，不過品質反而更好，所以價格會有一定幅度上漲，其中“泓膏大閘蟹”價格將比去年上漲10%~15%。
不過，針對銷售旺季的到來，不少商家還是推出了一些優惠活動。朱經理說，針對中秋節，他們店推出了6只精品禮盒包裝特價套餐，價格只需218元，團購的客戶還可享受最低八折優惠。錢進來表示，在他們店購買陽澄湖大閘蟹滿5盒，就可享受一定的折扣優惠，買滿3000元還可獲贈一瓶卡斯特紅酒。
得到大閘蟹禮券 取貨烹飪有講究
中秋節送禮送大閘蟹，這兩年也成為一種流行趨勢。當你拿到一張大閘蟹禮券時，啥時去提貨，還是有點講究的。
朱經理說，“泓膏大閘蟹”最佳的提貨時機是中秋節之后到10月份，因為這個時間段的“泓膏大閘蟹”生長成熟，肉質肥美，營養價值最高，口感也最好。錢進來說，受生長周期限制，吃陽澄湖大閘蟹的最好時間段為10月、11月。
大閘蟹的烹飪方式也有講究，朱蘭君說，蒸、煮是“泓膏大閘蟹”最好的加工方式。做法是先用清水洗刷干凈，再用線將蟹的雙螯、八足連同蟹身一起捆扎好，隔水蒸，或直接放入冷水中煮，蟹殼呈紅色時，就可以取出。蒸、煮兩法，以蒸為佳，因為蒸可以保證營養價值最少流失。吃的時候，可以適當用姜、醋為佐料。
陽澄湖大閘蟹的經典吃法，也是清蒸。做法是，將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物；用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、姜末、醋、糖調和作為蘸料；將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內。據說，吃陽澄湖大閘蟹的工具應該有“蟹八件”，不過現代人往往化繁為簡，一把剪刀一根長簽就足夠，但動作要輕，這樣才有細致優雅的味道。
