沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“胡師傅”事件不僅讓整個(gè)無(wú)煙鍋行業(yè)經(jīng)歷了前所未有的滯銷期，也讓首個(gè)無(wú)煙鍋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)呼之欲出。上周末，中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)、國(guó)家質(zhì)檢總局等多個(gè)部門在京召開說(shuō)明會(huì)，會(huì)上稱無(wú)煙鍋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)啟動(dòng)立項(xiàng)，此舉也可視為國(guó)家有關(guān)部門為整個(gè)無(wú)煙鍋行業(yè)的迂回正名。
藍(lán)本
依托現(xiàn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
雖然五金協(xié)會(huì)并沒(méi)有向記者透露即將出臺(tái)的無(wú)煙鍋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，但同時(shí)表示將以目前現(xiàn)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本。記者從永康市某企業(yè)得到了一份無(wú)煙鍋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中明確要求成型鍋體的重量在1.05千克左右，同時(shí)要求鍋底厚度需達(dá)到4毫米，且相鄰兩點(diǎn)的溫差不能超過(guò)30攝氏度。另外，標(biāo)準(zhǔn)還要求制作無(wú)煙鍋必經(jīng)的硬質(zhì)氧化工序，其氧化時(shí)間需在50分鐘以上。
背景
良莠不齊造成危機(jī)
“胡師傅”事件爆發(fā)后，整個(gè)無(wú)煙鍋行業(yè)都遭受著信任危機(jī)，曾經(jīng)日銷萬(wàn)口的無(wú)煙鍋銷量銳減九成。五金協(xié)會(huì)則表示，無(wú)煙鍋產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，假冒、仿冒產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)，部分企業(yè)對(duì)“無(wú)煙鍋”概念進(jìn)行夸大或虛假宣傳，讓整個(gè)行業(yè)尤其是規(guī)范生產(chǎn)的企業(yè)吃了悶虧。
“有些鍋底的厚度只有2毫米左右，鍋邊就更薄了，這樣怎么能有無(wú)煙效果呢？”蘇泊爾企劃部經(jīng)理胡濱告訴記者，由于沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)煙鍋的生產(chǎn)長(zhǎng)期單純依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品質(zhì)量自然難有保證。永康市銀海 廚具有限公司董經(jīng)理也告訴記者，無(wú)煙鍋的生產(chǎn)工藝遠(yuǎn)非一般鋁鍋那么簡(jiǎn)單，不僅鍋底、鍋邊的金屬厚度有一定要求，其中必經(jīng)的一道工序——硬質(zhì)氧化也要求在1個(gè)小時(shí)左右，而有些企業(yè)這個(gè)工序只用了幾分鐘，產(chǎn)品質(zhì)量顯然是難以合格的。
預(yù)計(jì)
無(wú)煙鍋仍是發(fā)展趨勢(shì)
就在眾多無(wú)煙鍋生產(chǎn)廠家更名與無(wú)煙鍋劃清界限的時(shí)候，作為業(yè)內(nèi)老大的蘇泊爾卻相當(dāng)樂(lè)觀的表示：從行業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，無(wú)煙鍋仍將是家用炒鍋的大趨勢(shì)。胡濱告訴記者，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的無(wú)煙鍋技術(shù)已經(jīng)比較成熟了，同時(shí)無(wú)煙鍋也確實(shí)能在一定程度上降低油煙產(chǎn)生。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，即便是經(jīng)歷了這么大的危機(jī)事件，也絲毫不會(huì)影響無(wú)煙產(chǎn)品取代傳統(tǒng)鍋具的行業(yè)發(fā)展進(jìn)程。
晨報(bào)記者 李若馨
