規范無油煙鍋業發展 倡導無煙鍋科學使用
蘇泊爾總裁蘇顯澤呼吁加快建立無油煙鍋行標
本刊訊 日前，“胡師傅”廣告虛假宣傳被曝光后，可謂一石激起千層浪。“樂無煙”及“愛仕達”等品牌無油煙鍋也因涉嫌虛假宣傳而引起社會強烈反彈，更令整個無油煙鍋市場“鍋糊煙冒”。
為規范無油煙鍋行業發展，倡導無煙鍋的科學使用，4月6日上午，中國五金行業協會會同國家質檢總局等多家相關機構，針對廣大消費者熱切關注的問題，舉行了業內首次無油煙鍋產品研討會，并決定共同推動無油煙鍋行業標準盡快出臺。
會議由中國五金行業協會秘書長石僧蘭主持，出席會議的代表包括來自國家質量技術監督局、中國輕工業聯合會、國家日用金屬制品質量監督檢驗中心、中國消費者協會、中國烹飪協會的有關代表，中南大學的著名材料專家，以及蘇泊爾、雙喜等行業代表，會議代表一致表達了對當前市場上個別企業夸大無油煙鍋功能的虛假宣傳的強烈譴責，并對因此給廣大消費者帶來的嚴重誤導，和給無油煙鍋產業發展帶來的破壞性打擊表示擔憂。
國家質檢總局的相關專家指出，無油煙鍋是近幾年興起的一種新型炊具。無油煙鍋在煎炒時并非絕對不產生油煙，無油煙鍋是相對于其它鍋而言產生的油煙較少。目前市場上的無油煙鍋產品主要分為鋁制和多層復合材料兩種。鋁制無油煙鍋的基體材料一般為鋁合金板材，鍋內表面通常采用陶瓷涂層、聚四氟乙烯涂層（俗稱“特氟龍”）或采用硬制氧化處理。
中國有色金屬權威專家田榮璋教授針對近期公眾所關心的無油煙鍋材料問題談到：迄今為止鋁合金是最普遍的制造炊具材料，主要是因為耐腐蝕性和強度比普通純鋁好，而導熱性又大大優于鐵和不銹鋼材料，其中3003片材又是其中的佼佼者，在我國早已經有關于3003標號的正式標準，而且即使在西方國家也通用這樣的標準。
就無油煙檢測問題，國家日用金屬制品質量監督檢驗中心主任畢智濤介紹主要有三個方面的要求：首先是衛生要求。因為現在對接觸食品的器具衛生要求是最重要的一項指標，而且衛生要求通常針對不同的表面和表面處理方法和使用的材質，國家有相應的強制性國家標準來明確規定。比如：對（特氟龍）有衛生要求，陶瓷涂層也是有國家標準要求規定的，對不銹鋼表面材質、鋁材質都有衛生要求，所以衛生依據國家強制性衛生要求進行檢驗。 其次是無油煙性。因為國家現在沒有一個統一的標準，沒有一個統一行業標準，所以委托結案企業都是在地方技術監督局備案的企業標準，然后依據這個企業標準要求制定檢驗方法進行檢驗。第三是結構和強度要求以及不粘涂層一些性能要求，我國有不粘鍋性能要求，有不銹鋼鍋行業標準，所以通常都是采用這兩個標準制定方法和要求進行檢驗。畢智濤表示經過兩年檢驗，總體無油煙產品質量可以達到客戶要求的；其中氧化涂層、陶瓷涂層按照現在主流的企業生產工藝，完全能夠符合我們國家的衛生標準要求的。
當前，盡管無油煙鍋已經在現代廚房中扮演著重要角色，但作為一種剛剛興起的新型鍋具，尚未形成供制造商共同實行的統一的行業標準，這也令個別不良廠商虛夸產品功能和欺瞞消費者留下可乘之機。
我國炊具行業老大蘇泊爾股份有限公司總裁蘇顯澤在接受記者采訪時表示業內企業必須加強自律，嚴把產品品質關，規范行業發展，同時齊心協力加快建立無油煙鍋的行業標準。
專家強調，消費者在選購無油煙鍋產品時，要選擇擁有良好企業和品牌信譽的產品，而在使用無油煙鍋時，則需要嚴格遵照說明書的要求做到正確使用和妥善保養。
另外，此次涉嫌虛假宣傳欺騙消費者的“胡師傅”、“樂無煙”、“愛仕達”等并未獲邀出席，此舉顯示出行業協會大力整頓行業規范、堅決摒棄違法違規行為的決心。（陳 潔）
