麗華走出中式快餐的崛起之路
近日，全國工商聯“改變民企短命基因”工程，在全國范圍內開展的時候，人們除了關注德隆、格林柯爾的行業巨頭為何轟然倒下外，餐飲行業又一次被推上了前臺。
據中國烹飪協會統計，中國民營餐飲企業的平均壽命只有2.8年，不及民企平均壽命12.5年的四分之一，對于有著14億人口講究飲食文化的中國來講確實讓人難以接受。
帶著這樣的疑問，記者采訪了中國烹飪協會相關部門：并非所有的餐飲企業都有2.8宿命，在此期間，我國也涌現出一批優秀的餐飲企業，比如麗華快餐就是一個值得我們學習的例子，截至到2007年，麗華已經走過了14年，不但成功突破了餐飲行業2.8宿命，更是超越了中國民企12.8年的平均壽命，已經成長為可以與洋品牌并肩的中式快餐品牌。與此同時，國內還有大批民營餐飲企業已經完成原始積累過程，正在向規范化、理性化方向發展。
據了解，麗華快餐從1993年成立至今，通過其獨有的“無店鋪信息化經營模式”以及“送的就是一份親情”的品牌理念，迅速占領市場，并且得到了消費者廣泛認可。在此期間，麗華推出的“一份起送半小時送達”的承諾，不但引領了快餐行業服務升級的步伐，也更加人性化的滿足了消費者需求，實現了市場需求與企業理念最大限度的結合。
麗華在不斷強化經營理念適應市場的同時，對待快餐產品品質的提升也是毫不放松，中式快餐行業首個推出營養配餐和企業標準，推動行業跨越衛生、安全壁壘；行業內第一個導入ISO9001：2000、ISO14001及HACCP三大體系的認證工程，實現快餐業規?；?、規范化管理，這所有的一切都足以證明麗華專注于產品的品牌本性。
在利用“無店鋪信息化經營”獲得成功的同時，近年來還在不斷嘗試一些新的高科技手段提升品牌的信息化建設，2006年底，連那些國外餐飲巨頭都不敢染指的GPS(全球定位系統)已經正式落戶麗華，不但開創了中國快餐行業高科技應用的先河，實現了精準化快餐派送，同時也更加的堅定了企業發展信息化道路的信心，14年來，麗華默默無聞的將名不經傳的快餐店做到了今天年銷售數億元的中國送餐業的第一品牌，可以說麗華見證了現代中國快餐的發展史。
記者另悉，麗華為了配合企業走過輝煌14年，突破民營企業宿命，將會啟動一系列市場活動，比如4月8日，北京麗華推出的買一贈一活動，將延續麗華快餐連續堅持14年的“送快餐就是送親情”理念，讓消費者切身感受到中國快餐業的成熟與繁榮。
中國的就是中國的，幾千年飲食文化是無法改變的，天生符合中國消費者飲食口味和“綠色”消費趨勢的“中餐”無疑正在煥發出巨大的生命力。未來的本土快餐需要思考的是，如何利用這些先天優勢，創新自己的經營思路，創出像麗華快餐那樣適合自身發展的“中式快餐之路”。
